Ail cultivé et transformé en Drôme
Après une cuisson à l'étuve à 50° pendant 15 jours, il est désormais ail noir, pour le plaisir de vos papilles et l'agrément de votre santé. Il se conserve dans votre cuisine, à air ambiant, ou dans un frigo, dans son sachet. Comme un fromage de chèvre, il s'affine : la pulpe sèche. Un ail "lourd" a une pulpe tartinable et écrasable. Cet état évolue ensuite vers un ail plus sec, qui a toujours un bon goût, mais dont la texture se rapproche d'un bonbon. Vous pourrez alors le couper en petits cubes.
